Ο Askou έχει καταφέρει να κερδίσει την άνοδο στην κορυφαία κατηγορία της Δανίας με τις ομάδες Vendsyssel και Horsens. Μεταξύ αυτών των θέσεων, κέρδισε ένα νταμπλ (πρωτάθλημα και κύπελλο) στα Νησιά Φερόες με την HB Torshavn.
Τον Ιούνιο του 2023, ανέλαβε την ομάδα της Γκέτεμποργκ για ένα χρόνο πριν ενταχθεί στην Sparta Prague ως βοηθός προπονητή.
Τον Ιανουάριο, ανέλαβε μια παρόμοια θέση στην FC Copenhagen, δουλεύοντας υπό τον προπονητή Jacob Neestrup.
«Είχαμε έναν μεγάλο αριθμό εντυπωσιακών υποψηφίων, αλλά πραγματικά μας τράβηξε ο Jens», δήλωσε ο πρόεδρος της Motherwell, Kyrk Macmillan.
«Το βιογραφικό του στο να εργάζεται με μεγάλες ομάδες, να επιτυγχάνει και να αναπτύσσει νέους παίκτες συμβαδίζει με όλες μας τις φιλοσοφίες.
«Έχει δώσει ευκαιρίες σε 26 εφήβους να κάνουν το ντεμπούτο τους σε πέντεμισι σεζόν, κάτι που νομίζω ότι είναι απόδειξη της εφαρμογής των ιδεών και των ηθικών του αξιών.
«Τα δεδομένα και οι αριθμοί μας εντυπωσίασαν, αλλά πιο σημαντικό είναι ότι, μετά από πολλές συζητήσεις με τον Jens, είναι ένας πραγματικά φιλόδοξος χαρακτήρας και ηγέτης που ήταν εξαιρετικά πρόθυμος να αναλάβει αυτόν τον ρόλο στην ομάδα μας».
